Лилия Олейник: Успешная женщина – это счастливая семья и процветающая страна

Лилия Олейник: Успешная женщина – это счастливая семья и процветающая страна

Бизнес-леди и заботливая мама четверых детей Лилия Олейник на своем собственном опыте доказала, что женщина может быть успешной в бизнесе и в материнстве, уделять внимание общественно-социальным проектам, вдохновлять и обучать других так, чтобы все сферы жизни были гармоничными. В интервью изданию «Грушевского, 5» владелица сети ресторанов Ilive, Центра развития и досуга Ilive Centre, создатель и идейный вдохновитель уникального проекта Школа Совершенства рассказала нам секрет своего личного успеха в бизнесе и семье, а также почему в политике нужно больше женщин.

Лилия, как Вам удается совмещать бизнес, общественно-социальную активность и воспитание четверых детей?

Я умею эффективно планировать свое время и расставлять приоритеты. Безусловно, у меня есть план на день, месяц и даже год. Но мне также помогает важная черта моего характера, первое жизненное правило – это гибкость всегда и во всем. Если я написала план на день, например, но у меня что-то не получилось, не все же зависит только от нас, вообще не расстраиваюсь и иду дальше. Когда ты воспринимаешь все как должное, как хорошее, так и плохое, ты больше успеваешь, потому что нужно быстро реагировать на изменения и планировать дальше. Очень важно отношение ко всему, что происходит в вашей жизни. Это не значит, что нужно легкомысленно относиться к жизни, а говорит о том, что необходимо еще больше работать.

Я всегда прописываю все, что мне важно: обязательно с детьми посидеть и сделать с ними уроки, прочитать сказку на ночь – есть обязательные вещи. Но иногда можно вообще ничего не делать, можно чтобы дети остались без шикарного ужина, сделать что-то самое простое, а время посвятить себе – и тогда ты знаешь, что завтра день будет еще лучше.

lilya2.jpg

Второе правило – я на первом месте. Женщины часто сконцентрированы на семье, на работе, на домашнем хозяйстве или только на детях и забывают о себе. У меня есть любимая притча. Белая медведица шла с малышом. Шла очень долго в мороз, без еды. И вдруг они нашли рыбку. Медвежонок потянулся за ней, но медведица его ударила и съела рыбку сама. Вывод этой притчи такой, что если мама сыта, здорова и счастлива – дети выживут, а если мама не знает куда бежать, то все будут сыты, но несчастны и не реализованы в жизни вместе с мамой. Это очень сложно понять нашему женскому менталитету. Но это очень важно. 

Как Вы к этому пришли?

Было много событий, благодаря которым пришло понимание важного и необходимого. Когда я, 20 лет назад, начала заниматься здоровым питанием, все говорили, что это ерунда – все эти травки, сырые овощи, но я видела, что дети практически перестали болеть, а если и подхватывали какой-то вирус, то болезнь проходила гораздо легче и быстрее. Я сама стала чувствовать себя легко, моложе, энергичнее. Перейти на здоровое питание было одним из самых правильных шагов в моей жизни.

Чтобы успевать все, что вы планируете, нужно чувствовать себя хорошо физически, поэтому я слежу за своим питанием. Должен быть правильный завтрак для всей семьи. Что касается спорта, я изучила много различных техник йоги, айкидо, боевые искусства и уделяю время в течение дня этим направлениям, чтобы целый день чувствовать себя здоровой, веселой и счастливой.

lilya1.jpg 

Нужно обязательно заниматься спортом. Если вы не следите за своим телом и у вас что-то начнет болеть, то всего остального уже не захочется: ни работы, ни удовольствий, ни общения. А когда вы здоровы и энергичны, у вас больше времени на бизнес и на семью. Это золотое правило, которое я рекомендую применять всем, кто стремится к успешной и гармоничной жизни.

Вы жаворонок? Как начинаете свое утро?

Да, конечно. Я просыпаюсь очень рано, в шесть часов. Утро я посвящаю себе, потом детям, и когда они пошли в школу, я занимаюсь работой. Забираю их со школы сама, веду на разные кружки, и только ближе к вечеру снова уделяю время работе. Вечером я очень активна и в социальной жизни также. Стараюсь посещать различные мероприятия хотя бы два-три раза в неделю, но обязательно быть дома около девяти вечера, потому что детям важно рано ложиться, им важно, чтобы мама была рядом. Вечер я всегда посвящаю детям, потому что они очень скоро вырастут и лет через 5-10 мама уже не настолько будет важна для них.

Как родилась идея кафе здоровой еды Ilive?

Поскольку я сама придерживаюсь здорового питания и не всегда могу уделить много времени на приготовление еды, и таких, как я, людей достаточно много (улыбается), родилась идея создать место, где поддерживались бы мои идеи, где я могла бы поддерживать свой стиль жизни: кушать нежирное, не пересоленное, без майонезов. Если это салат, то заправлен лимонным соусом, что намного вкуснее майонеза. Если это напиток, то травяной чай с полезными составляющими. Таких мест в Киеве не было. И я подумала, почему бы не поделиться с другими видением своего правильного питания? Рискнуть самой.

Я начала с маленького кафе. Идея оказалась успешной, гости рассказывали своим друзьям, приходили со своими семьями. Все получилось, и я стала открывать следующие кафе здоровой и полезной еды.

Заведения такого плана за границей котируются намного выше, чем у нас. За рубежом считается не просто полезно кушать такую еду, но и очень модно посещать рестораны и кафе здоровой пищи. У нас люди мало знают об этом направлении или не понимают, что это не только здоровье, но еще и экономия на традиционных блюдах. Например, цены в моем кафе намного ниже, чем на похожие блюда в дорогих ресторанах, а пользы в разы больше. Достаточно одного основного блюда и десерта, чтобы насытить организм, но при этом выйти из-за стола с легкостью и невероятным приливом энергии.

Как Вы нашли шеф-повара для такой необычной кухни?

Это было действительно нелегко, вы правы, потому что все повара, услышав, что нужно делать полезные салатики, а не мариновать и жарить мясо, сразу отказывались. Нам нужен был шеф-повар, который сам бы, прежде всего, интересовался таким питанием. Поэтому наш шеф-повар Анатолий не просто готовит это все с любовью, он успевает все делать быстро, красиво, вкусно – обожает свою работу.

Вы участвуете в составлении меню?

Конечно (улыбается). Мы пробуем, нравится или не нравится, все вместе. Я сама придумываю очень многие рецепты. Это невероятно интересный процесс. Я всегда в таком восторге от наших идей, и самое важное, что и наши гости с удовольствием заказывают эти удивительные блюда.

Меню – это работа всей команды. Многие рецепты придумали наши гости или партнеры, есть вычитанные из книг, выведанные у экспертов – мы пробуем, экспериментируем и все всегда довольны.

5784ff0ae59f6_compressed20161005.jpg

Есть ли у Вас какое-то любимое блюдо?

Мне нравится все. Когда я прихожу рано утром, выбираю французский завтрак. Есть очень вкусная льняная каша. Всегда в меню присутствует вкуснейшая сыроедческая шуба, салаты, каши, супы, ролы сыроедческие. Я настолько люблю эту кухню, что выбрать что-то одно очень сложно. Все блюда мои любимые.

Я знаю, что все травки, фрукты, овощи Вы покупаете у фермеров еще со дня открытия кафе. Поменялась ли ситуация за пять лет, Вы приобретаете продукты у тех же людей?

Да, мы по-прежнему сотрудничаем с фермерами, с которыми начинали наш бизнес. Но также большую часть продукции мы изначально выращивали сами. Каждое утро я привозила в кафе свои овощи и фрукты. Сейчас такой возможности нет, кафе стало значительно больше и удобнее покупать у людей, которые этим занимаются и стараются применять органические принципы земледелия. Если у меня есть выбор, купить в супермаркете или у бабушки, то я куплю у бабушки. Когда человек выращивает все для себя, качество продуктов совсем другое.

Как изменился Ваш бизнес за последние пять лет?

Существенно. Когда я только открылась – это было новое, интересное, был очень большой поток людей, которые со временем стали нашими постоянными гостями. Но мы всегда понимали, что нужно еще что-то делать для того, чтобы людям было интересно. Поэтому мы начали больше рассказывать о полезной еде, участвовать в разных мероприятиях, устраивать различные завтраки в наших кафе, приглашать на мастер-классы и готовить вместе с нами, с детками. 

Мы стараемся дать нашим гостям не только полезную пищу, но и знания, которые сделают их здоровее, гармоничнее, придадут сил и бодрости, уверенности в себе.

Каким образом Вы, как руководитель и владелец бизнеса, подбираете людей в свою команду и контролируете ли все, что происходит?

Все успевать контролировать невозможно. На каком-то этапе я, безусловно, сама всем занималась, контролировала, но когда бизнес стал расти и расширяться, я просто научилась делегировать полномочия и обязанности, и начала достигать поставленных задач уже благодаря моей команде.

Подбирала людей, которые как минимум могут делать все то, что делаю я. Если какую-то часть процесса человек может делать еще лучше, чем я, то это вообще подарок судьбы, а если человека нужно контролировать, это не человек моей команды. Такие люди со мной не работают.

15196000_323052944745429_8962974791753000552_o.jpg

Вы являетесь владелицей и идейным вдохновителем Центра развития и досуга Ilive Centre и Школы Совершенства. Расскажите об этих направлениях вашего бизнеса?

Идея Ilive Centre родилась благодаря тому, что мы стали приглашать в кафе различных людей, которые делились своими навыками. Бизнесмен рассказывал, как он достиг своего успеха. Известные женщины – как им удается стильно выглядеть, как создать гармоничную семью, быть успешной в карьере. Такие встречи пользовались успехом среди наших гостей. Со временем мы решили, что общение нужно трансформировать в отдельное направление. Так появилась Школа Совершенства.

Проблема современного человека в том, что он хочет получить все сразу и за короткий период времени. На первом курсе Школы Совершенства мы говорили с участниками о том, как наладить финансовое благосостояние, стать здоровым, все успевать, наладить отношения со своим мужем, как реализовать себя в социуме. В основном к нам приходят женщины, но мы открыты и для мужчин. Для них тоже будет много полезной информации и интересных знакомств.

Что касается Ilive Centre, я открыла его еще до этой Школы. Ilive Centre – это центр развития и досуга для семьи. Его я также создавала, исходя из своих интересов и потребностей. Идея была в том, чтобы и родители, и дети могли с пользой провести время в одном месте. Пока ваш ребенок занимается в каком-то кружке, вы можете посвятить время себе и также выбрать что-то интересное для своего досуга.

Как Вы считаете, должно ли быть больше женщин в политике?

Однозначно. Женщины сделают политику другой. Они более мягкие, толерантные, думают о том, чтобы сохранить, а не разрушить. Для женщины страна, в которой она живет, воспитывает своих детей и строит свой бизнес, – это ее дом, семейный очаг, ее крепость, которую она будет стараться сохранить всеми силами. Если женщины будут у власти – не будет войн. Даже само слово «политика», заметьте, женского рода.

Чем Вам запомнился уходящий год? Что Вы пожелаете нашим читателям и Вашим гостям?

У меня был замечательный год. Мой бизнес рос и увеличивался, мои детки пошли в первый и пятый классы, поступили в университет. Для меня это был очень удачный, успешный и счастливый год и я желаю, чтобы у всех всегда все развивалось во всех направлениях. Хочется, чтобы человек понимал, что он может все! Что он может быть одинаково успешным и в социуме, и в бизнесе, и в семейных отношениях. И это возможно!

Мое пожелание вашим читателям и нашим гостям: жить в гармонии с собой, относиться с любовью к миру, питаться правильно и тогда, уверяю, у вас получится абсолютно все! Другого варианта просто нет.

Текст: Наталия Павлова
Фото: предоставлены Лилией Олейник

 



Подписывайтесь на аккаунт Грушевского,5 в Twitter, Facebook: в одной ленте - все, что стоит знать о работе украинского и мировых парламентов.

Новости партнеров